Koffielevensstijl
Koffiecultuur in Arabië
4
min
In Arabië, het Midden-Oosten en Noord-Afrika heeft koffie een belangrijke rol gespeeld in bijna elk aspect van de cultuur van de regio. Ontdek hier meer over Arabische koffie.
In het Midden-Oosten, Arabië en Noord-Afrika heeft koffie (Qahwa) een belangrijke rol gespeeld bij het regelen van huwelijken, contracten en bloedvetes. Het werd soms zelfs gezien als een vredesoffer om opstand te beëindigen. In bepaalde delen van het Midden-Oosten wordt Arabische koffie gebruikt om bezoekers te begroeten. Er wordt gezegd dat als iemand een aanbod van koffie weigert bij het betreden van iemands huis, ze iets heel belangrijks gaan vragen, zoals vergeving of toestemming. Als dit wordt geaccepteerd, wordt er samen genoten van Qahwa-koffie ter viering.
In veel Arabische culturen is het drinken van koffie een reden om samen te komen en nieuws en gemeenschappelijke interesses te bespreken. In de meeste traditionele huizen neemt het hoofd van het huishouden de eerste slok Qahwa-koffie om ervoor te zorgen dat het ook bevredigend is voor de rest van de familie om te drinken. Er is een term die wordt gebruikt voor Qahwa die niet bevredigend smaakt en daardoor de reputatie van het hoofd van de familie kan schaden als het aan anderen wordt geserveerd. Dit staat bekend als "Finjan al hail". Tot op de dag van vandaag blijft Arabische koffie de mensen van Arabië, het Midden-Oosten en Noord-Afrika inspireren om muziek, poëzie en kunst te creëren.
De geschiedenis van Arabische koffie
Koffie werd volgens een apocriefe legende duizend jaar geleden ontdekt in Jemen. Het verhaal begint met een geitenhoeder genaamd Ali, die merkte dat de energieniveaus van zijn geiten toenamen nadat ze de vruchten van een bepaalde struik hadden gegeten. Hij bracht de struik naar een klooster en gebruikte de bessen om wakker te blijven tijdens de lange uren van meditatie. De andere monniken beschouwden de struik als een verdovend middel en gooiden hem in het vuur om te verbranden.
Is Arabische koffie gemaakt van Arabische bonen?
Gewoonlijk wordt Arabische koffie voornamelijk gemaakt van Arabica bonen. De reden hiervoor is voornamelijk geografisch en heeft te maken met de marktaanvoer. Er zijn grote hoeveelheden marktkwaliteit Arabische koffie of Turkse koffie van onbekende oorsprong. Sommige Arabische koffiemengsels bevatten echter een combinatie van zowel Arabica- als Robusta-koffiebonen.
Arabische koffiezetmethoden
Er zijn verschillende zetmethoden over de hele wereld, maar de meeste Arabische landen gebruiken een van de twee methoden. De meeste Arabische koffie kan worden geserveerd met een vleugje kardemom of gewoon puur. De koffiebonen worden ofwel zwaar of licht geroosterd voordat de kardemom wordt toegevoegd. De koffie wordt traditioneel thuis gebrand, gemalen, gebrouwen en aan gasten geserveerd. De koffie wordt geserveerd met gedroogd fruit, noten of gekonfijt fruit om de bittere smaak te verzachten. Een pot genaamd een "Dallah" wordt gebruikt om de vers gezette Arabische koffie te serveren, die in kleine kopjes zonder handvatten wordt geschonken. De hoeveelheid koffie bedekt meestal net de bodem van het kopje.
Hoe word Qahwa-koffie gemaakt?
Zoals eerder vermeld, is Qahwa-koffie het meest populair in de Arabische koffiecultuur, gemaakt van groene koffiebonen en kardemom. Qahwa-koffie is zo belangrijk in de traditionele waarden van Arabische landen dat het ook de voorkeurswarm drank is bij bruiloften en andere vieringen. Het wordt ook geconsumeerd om het vasten te verbreken tijdens de Ramadan.
Ingrediënten voor Qahwa-koffie
- Groene koffiebonen, licht geroosterd en grof gemalen
- Gemalen kardemom
- Water
- Saffraandraadjes
Zetproces voor Qahwa-koffie
Om de meest authentieke Qahwa-koffie te maken, moet het water in een steelpan aan de kook worden gebracht. Voeg de koffie toe zodra het water kookt. Na ongeveer 10 minuten koken, voeg je de gemalen kardemom toe en roer je gedurende ongeveer 5 minuten. Zet het vuur uit en dek de pan af zodat de koffiedik kan bezinken. Laat dit ongeveer een minuut staan en roer niet. Voeg nu de saffraan toe. Zeef en giet de nu dampende koffie in je gekozen mok of theepot. Nu is je eigen Qahwa-koffie klaar om geserveerd te worden.
Hoe bestel je een Arabische koffie
Als je van plan bent om naar het Midden-Oosten te gaan, wil je weten hoe je jouw perfecte Qahwa-koffie kunt bestellen. Hier zijn een paar manieren om je koffie te bestellen:
- Qahwa Sada - Zwarte koffie zonder suiker
- Qahwa Ariha - Licht gezoete koffie
- Ahwa Mazboot - Gemiddelde hoeveelheid suiker in de koffie
- Qahwaziyada - Zeer zoete koffie
Arabische koffie is veel meer dan alleen een drankje in de Arabische cultuur, het is een manier van leven die mensen samenbrengt. Het grote respect van de Arabische wereld voor hun traditionele zet- en drinkmethoden is inspirerend. Maak je volgende reis nog verrijkender door je onder te dompelen in de rijke traditionele waarden, zetmethoden en heerlijke Arabische koffie. Ontdek vervolgens de koffiecultuur in Maleisië.
De favorieten van vandaag
Ontdek een aantal van de meest geliefde artikelen op de site
